Lab. PILEJE

ATAAF Girona
10 oct 2019
2 Min. de lectura

Actualizado: 27 oct 2019

10-10-2019

El passat dia 10 d’octubre, per gentilesa del lab. PILEJE, es va impartir un a xerrada al restaurant el Mesón Gascón de Quart, referent als probiòtics. L’assistència va ser de 28 persones

En efecte, els probiòtics son microorganismes vius, per tant, son molt fràgils. Per que siguin eficaços, s’han de conservar i mantenir-se intactes, a una bona concentració al lloc on han d’actuar de l’organisme.

Totes les etapes de la fabricació d’un component alimentari que porti probiòtics, fins la seva alliberació al lloc d’acció de l’organisme, tenen que controlar-se rigorosament per tal de garantir la plena eficàcia de las cepes bacterians que porten.

Individualització de las cepes;

La gran majoria de les cepes de probiòtics utilitzades en els complements alimentaris pertanyent al gènere Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus y Lactococcus.

A cada un d’aquests grups, existeixen milers d’espècies, i de cada una també reuneix milers de cepes diferents. Cada cepa és única i insubstituïble.

Cada una d’aquestes cepes està dotada de propietats fisiològiques (per exemple, síntesis de intermediaris antiinflamatoris) o també relacionades amb condicions de cultiu (temperatura, pH, mitjà de cultiu ...) que les hi són inherents. Per resumir-ho, les propietats d’una cepa determinada no es por extrapolar a altres cepes de la mateixa espècia

Això ens permet comprendre la importància i la necessitat de realitzar un anàlisis rigorós de les diferents cepes susceptibles d’entrar en una formulació i de seleccionar només les més adequades en terminis de viabilitat-resistència i eficàcia.

Compromís Pileje.

Els coneixements actuals sobre la macrobiòtica impliquen controlar perfectament certs criteris essencials que aporten la qualitat a una solució de salut que porten probiòtics.

La selecció rigorosa de les cepes bacterianes a partir de criteris d’eficàcia i viabilitat
El control del mitjà de cultiu i de les condicions de fabricació per mantenir vives aquestes cepes, i per tant, susceptibles de ser actives.
El control dels excipients i dels altres components eventuals de la fórmula per tal de que no perjudiquin l’acció i la viabilitat de les cepes de probiòtics.
La elecció d’una galènica capaç de mantenir aquestes cepes estables i funcionals al transcurs del temps fins el seu lloc d’acció dins l’organisme.